Vins Pinot blanc Cave de Cleebourg - Auxerrois - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Auxerrois 2022 de la Cave de Cleebourg est un vin blanc sec issu principalement du cépage Auxerrois, une variété apparentée au Pinot blanc et très appréciée en Alsace pour ses arômes subtils et sa rondeur en bouche. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques favorables, avec une maturité idéale des raisins qui apporte à ce vin une belle fraîcheur et une richesse aromatique. Les raisins sont soigneusement récoltés sur les coteaux argilo-calcaires de la région, puis vinifiés de façon traditionnelle, afin de préserver toute la typicité et l’expression du terroir alsacien.

L’Alsace, région viticole d’excellence située à l’est de la France, jouit d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, protégé par les Vosges qui limitent les précipitations. Les sols variés, souvent issus de dépôts calcaires, gréseux ou marno-calcaires, apportent structure et minéralité aux vins. Terre de tradition, l’Alsace est réputée pour ses cépages blancs et la richesse de ses terroirs, qui confèrent aux vins finesse et élégance. L’histoire de la Cave de Cleebourg, coopérative ancrée dans son territoire, est aussi celle d’une recherche permanente de qualité et d’expressivité.

Ce Pinot blanc-Auxerrois en version « sec » s’accordera merveilleusement avec de nombreux plats. Il sublimera des entrées telles qu’une terrine de poisson, une salade de gambas ou des asperges aux mousselines fines. Les spécialités alsaciennes comme la quiche lorraine ou la flammekueche, mais aussi des poissons grillés, des volailles en sauce légère et un fromage de chèvre frais seront magnifiés par sa fraîcheur et sa rondeur. En dessert, privilégiez des mets peu sucrés ou des tartes aux fruits blancs.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc, afin de révéler pleinement son bouquet aromatique tout en conservant sa vivacité. Une aération de quelques minutes dans le verre suffira à développer ses parfums délicats et sa texture harmonieuse. Ce vin peut être apprécié dès maintenant mais se gardera facilement deux à trois ans en cave si vous souhaitez explorer son évolution.