Vins Pinot blanc Cave de Beblenheim - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Ce Pinot Blanc 2021 Vieilles Vignes de la Cave de Beblenheim illustre tout le savoir-faire alsacien en matière de vins blancs frais et élégants. Issu de vieilles vignes, ce vin est le fruit d'une sélection rigoureuse de grappes mûries sur des ceps anciens, qui confèrent davantage de complexité aromatique. Le Pinot Blanc, cépage phare d'Alsace, s'exprime ici dans un registre sec, marqué par la finesse et la modération. La vinification maîtrisée de la Cave de Beblenheim privilégie l’expression du fruit, offrant un vin limpide à la robe pâle, aux arômes subtils de fleurs blanches, de poire juteuse et de pêche, ponctués de légères notes d’amande fraîche. La bouche se révèle fraîche, désaltérante, portée par une acidité équilibrée et une finale délicatement fruitée.

Située au cœur du vignoble alsacien, la région de Beblenheim jouit d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et une faible pluviométrie grâce à la barrière naturelle formée par les Vosges. Les sols majoritairement marno-calcaires offrent aux vignes un drainage idéal tout en conservant la fraîcheur, ce qui permet d'obtenir des vins empreints de pureté et d'expression variétale. L’histoire viticole de l’Alsace, remontant à plusieurs siècles, a façonné une mosaïque de cépages typiques qui font la renommée internationale de cette région.

Ce Pinot Blanc se mariera à merveille avec des plats traditionnels alsaciens tels qu’une tarte flambée fine ou une quiche lorraine, mais sait aussi sublimer des mets plus universels comme des poissons grillés, une volaille à la crème ou une salade de crevettes au pamplemousse. Sa vivacité et sa souplesse lui permettent de s’accorder aisément avec des asperges ou des fromages frais de type chèvre.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service révèlera tout son caractère, idéal pour accompagner un repas convivial ou pour un apéritif raffiné.