Vins Pinot blanc Cave de Hoen Beblenheim - Cuvée Historique Hospices de Strasbourg - 2006

Le Pinot Blanc 2006 « Cuvée Historique Hospices de Strasbourg » élaboré par la Cave de Hoen Beblenheim est une belle signature du style alsacien. Issu du cépage Pinot Blanc, ce vin blanc sec provient d’un millésime 2006 qui se caractérise, en Alsace, par une maturité optimale du raisin, conjuguée à une acidité préservée, offrant des vins tout en équilibre. La cuvée est probablement vinifiée de façon traditionnelle dans le respect du savoir-faire local, avec un élevage majoritairement en cuve inox pour conserver le fruité et la finesse caractéristiques du Pinot Blanc. Le terroir alsacien apporte cette minéralité discrète, une belle fraîcheur aromatique, et des arômes subtils de pomme mûre, de poire et parfois de fleurs blanches, complétés par une légère touche de noisette due à son évolution.

L’Alsace, région viticole d’exception, se distingue par une mosaïque de sols variés (granitiques, calcaires, schistes, argilo-marneux) qui confèrent aux vins une grande diversité d’expressions. Bénéficiant d’un climat semi-continental protégé par les Vosges, la région jouit de l’un des plus faibles taux de précipitations de France, favorisant de longues périodes de maturation. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque gallo-romaine, et la tradition des cuvées offertes aux Hospices de Strasbourg souligne la dimension patrimoniale des grands vins locaux.

Accordez ce Pinot Blanc à une cuisine printanière et légère. Il s’associe parfaitement avec une terrine de poisson, des asperges à la crème, ou un filet de sandre accompagné d’une sauce citronnée. Le traditionnel baeckeoffe alsacien lui ira aussi à merveille, tout comme une tarte flambée gratinée. Avec le recul du temps, les arômes évolués et cette tendresse en bouche sauront sublimer une volaille rôtie en sauce ou un plateau de fromages à pâte molle comme le munster doux.

Servez ce vin autour de 8-10°C, dans un verre à vin blanc allongé qui permet aux parfums de s’exprimer pleinement. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant service pour révéler toute la délicatesse aromatique acquise au fil du temps. Vous apprécierez ainsi son équilibre et sa complexité en toute harmonie.