Vins Pinot blanc Cep by Cep - 2023

Avis Viniou

Le Pinot Blanc 2023 de la maison Cep by Cep est une belle expression de ce cépage emblématique d’Alsace. Issu de l’appellation Pinot Blanc AOC, ce vin sec dévoile une robe pâle aux reflets argentés et révèle au nez une palette aromatique délicate, oscillant entre fleurs blanches, pomme verte croquante et une légère touche de fruits frais à noyau comme la pêche. La bouche est vive, équilibrée, avec une fraîcheur tonique et une finale nette, qui met en valeur le caractère franc et pur du millésime 2023, marqué par une vendange précoce sous le signe de la fraîcheur et de la maturité optimale du raisin. La vinification, souvent conduite en cuves inox afin de préserver toute la typicité et la pureté du fruit, met ici en avant la précision et la gourmandise du Pinot Blanc d’Alsace.

La région viticole d’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat semi-continental célèbre pour son ensoleillement généreux, ses faibles précipitations et ses sols variés, majoritairement composés de calcaires, granits et argiles, qui confèrent aux vins une grande finesse. Ce terroir particulier, associé à des traditions de production remontant au Moyen-Âge, permet de produire des vins blancs raffinés et expressifs, très appréciés pour leur vivacité et leur élégance. L’Alsace a su préserver son identité à travers la valorisation de ses cépages nobles, dont le Pinot Blanc, souvent plébiscité pour sa souplesse.

Ce Pinot Blanc sec s’accorde à merveille avec la cuisine alsacienne, notamment une tarte à l’oignon ou une quiche lorraine. Il accompagnera également avec bonheur des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore une volaille à la crème légère. Plus audacieux, mariez-le avec un chèvre frais ou des asperges blanches, spécialité régionale.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il dévoilera alors toute sa subtilité aromatique et sa belle structure en bouche, idéale à l’apéritif comme à table.