Le Pinot Blanc 2019 "Cuvée Blanc Ivoire" du Château Soucherie est un vin sec issu essentiellement du cépage Pinot Blanc, emblématique des vins blancs alsaciens. Le millésime 2019 a profité d’un ensoleillement modéré et de nuits fraîches, permettant d’obtenir une maturité aromatique équilibrée et une belle fraîcheur naturelle. La vinification traditionnelle, souvent réalisée en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et la vivacité du cépage, offre à ce vin une robe pâle, limpide, aux reflets argentés, et un nez délicat mêlant des arômes de pêche blanche, de fleurs printanières, et une discrète pointe d’amande fraîche.
L’Alsace, dans le nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par la barrière naturelle des Vosges qui protège les vignes des pluies excessives. Les sols sont riches et variés, alliant calcaire, marne et grès, conférant aux vins une identité singulière selon chaque terroir. L’histoire viticole alsacienne, profondément ancrée dans la tradition monastique et bourgeoise, valorise une expression pure et précise du cépage, ce que l’on retrouve dans cette cuvée du Château Soucherie.
Idéalement, ce Pinot Blanc sec accompagnera parfaitement des mets subtils et frais, tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, des asperges blanches à la vinaigrette d’agrumes, ou encore une tarte à l’oignon. Pour un accord typique de la région, pensez également à le servir avec une flammekueche ou un baeckeoffe légèrement crémé : le vin y révélera toute sa vivacité et son élégance.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais, mais non glacé, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe de courte durée peut lui permettre de s’ouvrir davantage, révélant ainsi toute la palette d’arômes de ce superbe Pinot Blanc alsacien.
