Vins Pinot blanc Terra Vita Vinum - Grand Vau - 2022

Avis Viniou

La cuvée Grand Vau 2022 du domaine Terra Vita Vinum, élaborée en appellation Pinot Blanc AOC, est un vin blanc sec représentatif de la fraîcheur et de la pureté des vins alsaciens. Ce millésime 2022 se compose majoritairement de Pinot Blanc, cépage reconnu pour sa finesse, sa souplesse et sa fraîcheur aromatique. Issu de vignes plantées sur des sols typiquement alsaciens, probablement mêlés de calcaire et d’argile, ce vin doit son équilibre à la vinification soignée, souvent en cuves inox afin de préserver tout son fruit et sa vivacité naturelle. La robe est pâle et lumineuse, laissant place à un nez délicat de fleurs blanches, de poire fraîche et de pomme verte, parfois rehaussé d’une discrète note de miel. En bouche, le vin séduit par sa légèreté, sa texture soyeuse et sa finale subtilement acidulée, reflet fidèle de son terroir.

L’Alsace, région viticole nichée entre le massif des Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, mais aussi d’un ensoleillement généreux, protégé par le massif vosgien des excès de pluie. Les sols variés, entre marne, calcaire et grès, participent à la richesse aromatique des vins. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine, et la région s’est créée une identité forte, avec ses villages pittoresques et ses traditions enracinées autour de ses cépages nobles et des vins blancs d’une grande pureté.

La vivacité et la légèreté du Pinot Blanc Grand Vau en font un accompagnement parfait pour une large palette de mets. Il se mariera idéalement avec des entrées froides, des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer ou encore une quiche lorraine. On pourra aussi l’associer à la cuisine régionale alsacienne, notamment une tarte flambée (flammekueche) ou une choucroute de la mer. Sa fraîcheur sera très agréable avec une volaille grillée ou une salade composée aux agrumes.

Pour apprécier tout son potentiel aromatique, il est conseillé de le servir bien frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver ses arômes délicats et sa structure cristalline. Ce vin pourra se déguster dans sa jeunesse, sur sa fraîcheur, mais il saura aussi évoluer agréablement sur 2 à 3 ans.