Vins Pinot blanc Les graves - Les graves - 2014

Avis Viniou

Le Pinot Blanc "Cuvée Les graves" 2014 est un vin blanc sec issu du cépage emblématique de l’Alsace, le pinot blanc. Cette cuvée, élaborée au sein de l’appellation Pinot blanc AOC, se distingue par sa délicatesse et sa finesse aromatique. Le millésime 2014, marqué par une météo relativement clémente, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur caractéristique de la région. Le terroir dit "Les graves" se réfère aux sols graveleux, réputés pour leur capacité à drainer l’excès d’humidité et à assurer une maturation lente mais régulière des baies, offrant ainsi au vin un équilibre subtil entre fruité et vivacité. La vinification en blanc sec préserve la pureté du fruit, avec des arômes subtils de pomme, de poire, de fleurs blanches et une bouche fraîche, légèrement acidulée.

L’Alsace, région viticole à l’est de la France adossée au massif des Vosges, bénéficie d’un des climats les plus ensoleillés de France tout en étant protégé des pluies par les montagnes. Les sols de la région sont extrêmement variés, allant du granit au calcaire, en passant par l’argile et les graves, chaque type de sol influençant la typicité des vins produits. L’histoire viticole de l’Alsace est millénaire, marquée par une mosaïque de cépages blancs adaptés au climat frais et sec, comme le pinot blanc, le riesling ou le gewurztraminer.

Pour sublimer ce Pinot Blanc "Cuvée Les graves", privilégiez des accords avec des mets raffinés et légers. Ce vin accompagnera parfaitement des spécialités alsaciennes telles que la tarte à l’oignon ou la flammekueche, mais il saura aussi mettre en valeur des poissons grillés, des crustacés, ou une volaille à la crème. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte molle, comme un brie ou un camembert jeune.

Je vous recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de mettre en avant toute sa fraîcheur et sa palette aromatique, tout en respectant la délicatesse de sa structure. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour permettre une légère aération et ainsi révéler toute sa finesse.