Vins Pinot blanc Domaine Schoenheitz - Saint Grégoire - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Schoenheitz signe ici un Pinot Blanc d’Alsace 2023, intitulé Cuvée Saint Grégoire, embouteillé en 75 cl. Ce vin blanc sec est issu principalement du cépage Pinot Blanc, dont il exprime toute la fraîcheur et la délicatesse typique. Le millésime 2023, année marquée par la précocité et une belle maturité des raisins, confère à cette cuvée une expression aromatique vive, dominée par des fruits blancs croquants tels que la pomme, la poire, relevés de fines notes florales d’aubépine et une touche subtile d’agrumes. Le terroir alsacien, combinant sols argilo-calcaires et exposition idéale, permet au Pinot Blanc de produire des vins alliant tension, équilibre et élégance, tandis que la vinification en cuves inox préserve la pureté des arômes ainsi que la fraîcheur naturelle de la cuvée.

L’Alsace, région viticole de l’est de la France bordant le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental protégé par les Vosges. Ses hivers froids et ses étés chauds favorisent la maturation uniforme des raisins et accentuent la fraîcheur de ses vins blancs. Les sols variés, riches en argile, calcaire ou grès, permettent une belle diversité d’expression, mais tous privilégient la finesse et l’acidité naturelle, pilier du style régional. Patrimoine historique et héritage viticole se conjuguent ici : l’Alsace cultive le Pinot Blanc depuis des siècles, l’utilisant pour ses vins secs aussi bien que pour ses crémants.

Ce Pinot Blanc sec et élégant accompagnera parfaitement des entrées froides ou des terrines de poisson, mais se montre également très harmonieux avec la gastronomie alsacienne : il sublimera une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon. Il sera également le partenaire idéal de viandes blanches en sauce légère, de quiches ou de fromages frais type Munster jeune ou chèvre.

Servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C, dans un verre tulipe qui concentrera ses arômes, et n’hésitez pas à le carafer brièvement si vous souhaitez en développer la palette aromatique. Ce 2023 pourra se déguster dès à présent sur sa vivacité, mais gagnera en complexité après un ou deux ans en cave.