Vins Pinot blanc Achillée

Avis Viniou

Le Pinot Blanc Achillée, élaboré en Alsace et non millésimé, incarne la fraîcheur et la finesse caractéristiques de ce cépage emblématique de la région. Ce vin blanc sec, certifié biologique, naît d’une démarche respectueuse de l’environnement qui se ressent dans la pureté et l’authenticité des arômes. La vinification, portée par le château Achillée, mise sur une expression franche du fruit, tout en préservant l’élégance et la minéralité typiques des sols alsaciens. Vinifié en cuves pour conserver sa vivacité, le Pinot Blanc déploie des arômes délicats de fleurs blanches, de pomme fraîche et de poire, sur fond d’agrumes légers, avec une bouche souple et désaltérante, dotée d’un bel équilibre entre acidité et rondeur.

L’Alsace, située à l’est de la France entre le massif vosgien et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorable à une maturation lente des raisins. Les sols, riches et variés – marnes, calcaires, grès – confèrent à chaque vin un caractère unique, tout en assurant une belle minéralité. Cette région, forte de son héritage viticole, se distingue par la précision de ses vins blancs et leur aptitude à refléter leur terroir. L’histoire alsacienne a façonné une mosaïque de parcelles où le Pinot Blanc trouve toute sa place, offrant un vin convivial et polyvalent.

Ce Pinot Blanc sec s’accordera parfaitement avec des plats légers, tels qu’une salade de chèvre chaud, des poissons grillés ou cuisinés en sauce blanche, ainsi que des fruits de mer. Il sera également un compagnon idéal pour la cuisine alsacienne, notamment une tarte flambée (flammekueche) ou une choucroute de la mer. Fromages frais ou à pâte molle comme le munster doux sauront aussi mettre en valeur sa fraîcheur et sa délicatesse.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Veillez à l’ouvrir quelques minutes avant le service afin de laisser les arômes s’exprimer pleinement. Profitez ainsi de toute la palette aromatique de ce Pinot Blanc d’Alsace bio, aussi plaisant seul qu’à table.