Vins Pinot blanc Château Pierre-Bise - Le Haut de la Garde - 2023

Avis Viniou

Assemblage issu du cépage Pinot Blanc, la cuvée Le Haut de la Garde 2023 du Château Pierre-Bise illustre parfaitement la finesse et l’élégance caractéristiques des vins d’Alsace. Ce millésime se démarque par sa fraîcheur et son équilibre, amplifiés par une vinification soignée respectant le fruité et la pureté du raisin. Le nez développe des arômes délicats de fleurs blanches, de pêche et de poire, accompagnés de touches vaguement beurrées et miellées. La bouche révèle une belle vivacité, une texture soyeuse et une finale subtilement acidulée, typique du Pinot Blanc lorsque le terroir lui est favorable.

L’Alsace, adossée aux contreforts des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, chaud et sec grâce à la protection naturelle de la chaîne montagneuse. Les sols y sont variés, mêlant marnes, calcaires, granits et schistes, ce qui autorise une grande expression des cépages. L’histoire viticole alsacienne s’ancre dans une double influence française et germanique, conférant aux vins une identité singulière, tournée vers la pureté aromatique et la fraîcheur. Le Château Pierre-Bise, bien implanté sur ce terroir d’exception, s’attache à produire des vins empreints de typicité et de précision, reflets fidèles de ces paysages vallonnés.

Ce Pinot Blanc sec et élégant invite à créer de beaux accords gastronomiques. Son caractère équilibré accompagne idéalement des entrées à base de légumes croquants, tels qu’un taboulé de choux-fleurs ou une quiche lorraine, mais aussi des poissons d’eau douce, en papillote ou nappés d’une sauce légère. Les spécialités alsaciennes comme la flammekueche ou une salade de choucroute tiède lui procureront également un bel écrin. Il saura aussi mettre en valeur des fromages frais ou à pâte molle peu affinés.

Pour apprécier pleinement la vivacité et la finesse de cette cuvée, servez-la fraîche, à une température comprise entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc élancé qui concentrera ses arômes délicats. Un carafage rapide peut être envisagé pour libérer toute l’expression aromatique du vin, surtout dans sa jeunesse.