Vins Pinot blanc Les Deux Vallées - En Terrasse - 2019

Avis Viniou

Le Pinot Blanc "Cuvée En Terrasse" 2019 du domaine Les Deux Vallées est un vin blanc sec provenant d’Alsace, élaboré exclusivement à partir du cépage pinot blanc. Ce cépage emblématique produit ici un vin à la robe pâle et brillante, marqué par une belle fraîcheur, des arômes délicats de fleurs blanches, de poire croquante et une subtile note d’amande. Le millésime 2019, plutôt équilibré dans la région, confère à ce vin une structure nette, un fruité précis et une acidité bien dosée. Vinifié en cuve, sa pureté aromatique est préservée et la fermentation contrôlée permet de conserver toute sa vivacité naturelle.

L’Alsace est réputée pour la diversité de ses terroirs, avec des sols principalement composés de marnes, calcaires, grès et granites, qui offrent une grande expression aromatique à ses vins blancs. Le climat semi-continental, protégé des pluies par les Vosges, se caractérise par des étés chauds et des automnes doux, propices à une maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et l’Alsace est aujourd’hui reconnue pour la finesse et l’élégance de ses vins blancs, qui s’expriment avec beaucoup de franchise et de pureté.

Ce Pinot Blanc sec s’accorde parfaitement avec une cuisine légère et raffinée. Il sera idéal avec des asperges blanches, un poisson grillé au beurre citronné, des quiches aux légumes ou encore une volaille à la crème. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’une tarte flambée traditionnelle (flammekueche), dont la douceur de la crème et le côté fumé du lard trouvent un bel équilibre face à la fraîcheur du vin. Il met aussi en valeur les fromages à pâte molle, comme le munster doux servi avec quelques grains de cumin.

Pour une dégustation optimale, servez le Pinot Blanc "Cuvée En Terrasse" 2019 entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas le servir trop frais, afin de permettre à toute la complexité aromatique et à la rondeur de s’exprimer pleinement. Ce vin pourra se garder encore quelques années en cave, mais il offre dès à présent un plaisir immédiat par sa vivacité et son éclat.