Vins Pinot blanc Henri Ehrhart - Collection Familiale - 2024

La cuvée Collection Familiale Pinot Blanc 2024 du Domaine Henri Ehrhart incarne pleinement le style classique des blancs d’Alsace. Le millésime récent présume un vin frais, aux arômes de fruits à chair blanche comme la pomme, la poire ou le coing, accompagnés parfois de notes florales fines. Les méthodes de vinification en Alsace privilégient souvent la pureté aromatique, avec un pressurage doux, peu de macération, et une fermentation sous contrôle des températures pour préserver la netteté et la vivacité du cépage. Ici, le choix du Pinot Blanc, cépage reconnu pour son élégance discrète et sa souplesse, laisse imaginer un vin sec, léger à modérément rond, à l’expression délicate, soutenue par une acidité rafraîchissante.

L’Alsace est une région viticole d’exception, marquée par un climat semi-continental, frais et ensoleillé, qui favorise une belle maturité phénolique tout en conservant l’acidité nécessaire à l’équilibre des vins blancs. Le terroir alsacien est remarquablement varié, composé de sols allant du granite au calcaire, en passant par les marnes et les grès, ce qui confère une diversité d’expression aux vins. Historiquement, l’Alsace est une terre de passage, riche d’influences germaniques, où la tradition vinicole remonte au Moyen Âge. Le label HVE (Haute Valeur Environnementale) garantit ici une démarche respectueuse de l’environnement.

Ce Pinot Blanc, de par sa fraîcheur et sa discrétion aromatique, accompagnera à merveille des entrées froides, de la tarte flambée, des poissons blancs grillés ou pochés, ou une volaille en sauce légère à la crème. Il sera aussi idéal sur des spécialités alsaciennes telles que le baeckeoffe ou un munster doux.

Pour profiter de toute sa fraîcheur et de son expression fruitée, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une aération courte dans le verre ou en carafe permettra de révéler l’ensemble de ses notes subtiles. À déguster dans sa jeunesse pour apprécier toute son énergie.