Vins Pinot blanc Domaine Fritsch - 1989

Ce vin blanc du Domaine Fritsch, issu de l’appellation Pinot blanc en Alsace, millésime 1989, se présente ici dans une version Vendanges Tardives, signe caractéristique de vins moelleux produits à partir de raisins récoltés en surmaturité. Le terroir alsacien, réputé pour l’expression fine de ses cépages blancs, donne ici un vin tout en délicatesse, mêlant une belle richesse à une fraîcheur caractéristique. En vendanges tardives, les raisins concentrent les sucres naturels, offrant des arômes intenses de fruits mûrs, parfois confits, et souvent une bouche ample, veloutée, soutenue par une trame acide équilibrant la douceur. Si le Pinot blanc est mentionné, il est probable que ce vin présente des notes de fruits à chair blanche, de coing, de miel, et peut-être une pointe florale.

L’Alsace bénéficie d’un climat particulièrement favorable pour l’élaboration de grands vins blancs : la large plaine du Rhin et l’abri naturel offert par les Vosges garantissent un ensoleillement généreux et des précipitations limitées. Les sols variés (argile, calcaire, granite, schiste) participent à la complexité des vins du domaine. L’histoire viticole de la région est riche, marquée par des influences germaniques, ce qui se ressent dans la typicité et la diversité des styles de vins produits.

Ce vin Vendanges Tardives se prête merveilleusement à des accords gourmands. Il accompagnera à merveille un foie gras d’Alsace, un fromage bleu doux ou encore des tartes aux fruits jaunes (abricot, pêche), dont la douceur sera sublimée. Pour un accord régional, laissez-vous tenter par une tarte au munster et aux pommes ou, en dessert, une traditionnelle tarte aux mirabelles.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, autour de 8-10°C. Laissez-lui quelques minutes dans le verre pour qu’il révèle toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à utiliser des verres à vin blanc assez larges pour concentrer les arômes. Ce vin, patiné par le temps, réserve sans doute de belles émotions à l’amateur de grands moelleux alsaciens.