Vins Riesling CVO Obernai - Riesling - 2007

Avis Viniou

Le Riesling 2007 de la Cuvée CVO Obernai est un vin blanc d'exception provenant de l'Alsace, une région renommée pour ses vins élégants et expressifs. Produit à partir du cépage Riesling, ce millésime se distingue par sa remarquable fraîcheur et sa minéralité. Les vignes sont cultivées sur les sols variés de l'Alsace, mêlant influences argilo-calcaires et gréseuses, ce qui contribue à un profil aromatique subtil marqué par des notes d'agrume et de fleurs blanches. L'Alsace, avec son climat tempéré et ses vents montagnards, offre des conditions idéales pour les raisins, permettant de produire des vins au style unique. La cave CVO Obernai, bien ancrée dans l'histoire locale, est réputée pour sa tradition et son savoir-faire qui se reflètent dans chaque bouteille.

Pour sublimer ce Riesling, un accord avec des plats de fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un saumon grillé, accentuera sa fraîcheur naturelle. Les mets asiatiques, notamment un curry de crevettes au citron vert, peuvent également magnifier ses arômes. Enfin, les spécialités alsaciennes telles que la choucroute garnie apportent une belle complémentarité aux traits minéraux et aux légères notes épicées du vin.

Pour profiter pleinement de ce Riesling 2007, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un carafage de 20 à 30 minutes permet d'ouvrir ses arômes généreusement. À la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée limpide, puis dirigez-vous vers le bouquet parfumé en profitant des effluves d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, notez sa vive acidité et sa longue finale minérale, révélateurs d'un vin à la fois précis et délicat.