Vins Riesling Simmler - Perle de Granit - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Perle de Granit 2021 du Château Simmler est un vin blanc sec issu du cépage Riesling, emblème de la région d'Alsace en France. Ce millésime profite d'une belle expression aromatique grâce au terroir granitique sur lequel il est cultivé. En Alsace, le climat continental, avec ses hivers rigoureux et ses étés chauds, favorise une maturation idéale des raisins. Les sols granitiques confèrent à ce Riesling une minéralité distinctive et une fraîcheur éclatante. Le domaine Simmler, avec des racines historiques solides, est réputé pour produire des vins authentiques et élégants, respectueux de la tradition alsacienne tout en étant innovants dans les techniques de vinification.

Pour accompagner ce Riesling, optez pour des plats de poissons tels que le saumon au beurre blanc ou un filet de sandre grillé. Les fruits de mer, notamment les coquilles Saint-Jacques à la crème, sublimeront ses notes minérales. Les mets alsaciens tels que la choucroute garnie se marient également parfaitement, mettant en valeur la fraîcheur et la finesse de ses arômes.

Dégustez ce vin à une température de service idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer légèrement, environ une trentaine de minutes, afin de libérer pleinement son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe cristalline, sentez ses nuances de citron, de fleur blanche et une pointe de pierre à fusil avant de le goûter pour apprécier sa vivacité et sa belle longueur en bouche.