Vins Riesling Domaine Paul Kubler - Les Pierriers

Le Riesling « Cuvée Les Pierriers » du Domaine Paul Kubler est un vin blanc sec d’Alsace, issu d’une cuvée sans millésime qui met en avant la pureté et la typicité du cépage Riesling. Le domaine, réputé pour son travail méticuleux sur des terroirs pierreux, cherche par cette cuvée à dévoiler la minéralité et la finesse naturelle du cépage. Le Riesling est ici vinifié en sec, ce qui garantit une bouche tendue, fraîche, et une expression vive du fruit, marquée par des notes d’agrumes (citron, pamplemousse), de pomme verte ainsi que de subtiles touches minérales et florales. La vinification met l’accent sur la précision et sur le respect du fruit, sans intervention boisée ni lourdeur superflue.

L’Alsace est une région viticole singulière, à la croisée des influences allemandes et françaises, posée à l’abri des Vosges qui protège des précipitations excessives. Le climat y est plutôt continental, caractérisé par des étés chauds et secs et par de fortes amplitudes thermiques, favorisant un mûrissement optimal des raisins. Le sol, majoritairement composé de galets, grès, schistes ou marnes, a une forte influence sur la minéralité affichée par les meilleurs Rieslings, eux-mêmes ambassadeurs de l’expression du terroir alsacien. L’histoire du vin alsacien est marquée par une longue tradition de monocépage, chaque cépage, et le Riesling en particulier, y développant une vraie signature.

Grâce à sa vivacité et à sa tension, ce vin accompagnera parfaitement les poissons grillés ou en sauce citronnée, les fruits de mer, les viandes blanches à la crème, la cuisine japonaise (sushis, sashimis) et bien sûr les spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer ou la tarte à l’oignon. Il peut aussi s’apprécier avec des fromages à pâte pressée comme le comté jeune. Pour une expérience optimale, dégustez ce Riesling à une température comprise entre 8 et 10°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur et son éclat aromatique. Pensez à le carafer s’il présente une relative jeunesse, notamment pour libérer toutes ses subtilités.