Vins Riesling Domaine Weinbach - Cuvée Colette - 2019

Le Riesling "Cuvée Colette" 2019 du Domaine Weinbach est un vin blanc sec issu à 100% du cépage Riesling, typique de l’Alsace. La maison Weinbach, située à Kaysersberg, est reconnue pour la précision de ses vins, ses méthodes biodynamiques et le respect de l’expression du terroir. Ce millésime 2019 s’est développé sous un climat continental aux étés chauds, ce qui a permis une maturation complète du raisin tout en préservant une belle acidité. Les sols majoritairement composés de graviers, de sables et d’argiles calcaires confèrent au vin une minéralité élégante et une structure cristalline, très recherchées dans les grands rieslings alsaciens. La cuvée Colette, vinifiée avec un soin minutieux, est élevée sur lies fines, ce qui amplifie sa complexité aromatique et sa texture.

L’Alsace, déterminée par le massif des Vosges à l’ouest, bénéficie d’un microclimat particulièrement sec et ensoleillé. Cette région possède un patrimoine unique de terroirs qui donnent aux vins une identité forte. D’un point de vue historique, l’Alsace oscille depuis des siècles entre influences françaises et germaniques, ce qui a façonné un vignoble doté de cépages nobles et d’un savoir-faire transmis de génération en génération. La particularité des sols et des expositions, alliée à la rigueur du climat, permet à des domaines comme Weinbach de créer des rieslings d’une pureté remarquable.

Avec sa fraîcheur, sa vivacité, ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil, ce Riesling s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, une truite au riesling, des sashimis ou des plats à base de choucroute. Pour explorer l’accord régional, accompagnez-le d’une tarte à l’oignon d’Alsace ou d’une matelote de poissons du Rhin. Sa minéralité et sa longueur en bouche en font également un excellent compagnon pour la cuisine asiatique épicée ou les fromages de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un carafage express peut permettre aux arômes de s’ouvrir davantage si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Buvez-le dès maintenant sur la fraîcheur ou laissez-le évoluer cinq à dix ans en cave, il saura gagner en complexité et en profondeur.