Avis Viniou
Le Riesling Cuvée Vieilles Vignes - Grand Cru 2018 du Château Ollwiller est une merveille de l'Alsace, une région réputée pour ses vins blancs fins et aromatiques. Produit à partir de vieilles vignes, ce vin révèle toute l'expression du Riesling, un cépage renommé pour sa fraîcheur et ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2018, favorable en Alsace, a offert des raisins d'une excellente maturité, amplifiant la pureté et la minéralité de ce grand cru. Le terroir unique d'Alsace, avec ses sols marno-calcaires, contribue à la complexité et à l'équilibre de ce vin. La région, avec son climat semi-continental et ses influences germaniques, tout comme le Château Ollwiller, l'un des plus anciens domaines de la région, apportent une dimension historique et culturelle enrichissante au vin.
Pour accompagner ce Riesling, optez pour des mets raffinés tels que des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un ceviche de poisson blanc. Les plats asiatiques, avec leur mariage de saveurs sucrées, acides et épicées, sublimeront les notes florales et minérales du vin. Les spécialités alsaciennes, comme une choucroute de la mer, se marieront aussi harmonieusement avec ce grand cru.
Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling à une température de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant la dégustation pour révéler pleinement ses arômes. Regardez sa robe brillante aux reflets dorés, puis portez-le au nez pour apprécier ses arômes de citron, de pêche et de fleurs de tilleul. En bouche, savourez sa vivacité, sa structure minérale et sa finale longue et expressive.
