Avis Viniou
Le Domaine Schoepfer, situé au cœur de l'Alsace, présente fièrement son Riesling Grand Cru Cuvée Eichberg 2022. Ce vin blanc sec se distingue par son cépage emblématique, le Riesling, reconnu pour sa fraîcheur et son côté minéral. Le millésime 2022 promet une belle vivacité et une expression pure du terroir alsacien. L'appellation Grand Cru Eichberg, avec ses sols calcaires et son climat tempéré, permet aux raisins de développer des arômes d'agrumes et de fleurs blanches d'une grande finesse. Le Domaine Schoepfer, avec son riche héritage viticole, ne cesse d'impressionner par sa capacité à allier tradition et modernité dans ses techniques de vinification.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Riesling accompagnera parfaitement des fruits de mer tels que des huîtres ou des ceviches de poisson blanc. Les plats asiatiques, comme des sushis ou un curry thaï léger, mettront également en valeur sa minéralité et son acidité équilibrée. Pour un mariage typiquement régional, optez pour une choucroute garnie d'Alsace, où les notes citronnées du vin apporteront une belle fraîcheur.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d’environ 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle brillante, puis humez les arômes délicats d'agrumes et de fleurs. En bouche, prenez le temps de savourer sa fraîcheur, son acidité équilibrée et sa longueur élégante. Ce Grand Cru saura séduire par sa pureté et sa précision.
