Avis Viniou
Ce Riesling Cuvée Vendanges Tardives 2002 de la maison Trimbach est un vin blanc moelleux, d'une grande suavité et complexité, issu de l'une des régions viticoles les plus emblématiques de France, l'Alsace. Ce millésime reflète merveilleusement le terroir alsacien, alliant climat continental et sols variés, qui favorisent le développement d'arômes intenses et d'une belle acidité. Les vendanges tardives apportent une concentration exceptionnelle en sucre naturel, offrant des notes de fruits exotiques et d'agrumes confits. La maison Trimbach, fondée en 1626, est réputée pour sa constance et la qualité de ses Rieslings.
Pour des accords mets-vins harmonieux, optez pour des plats qui équilibrent bien la douceur et l'acidité de ce vin. Des mets tels que le foie gras, les poissons en sauce crémée ou les viandes blanches aux fruits confits seront de parfaits partenaires. Les spécialités alsaciennes comme la choucroute aux poissons apporteront également une belle synergie grâce aux saveurs locales partagées.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12 °C pour sublimer ses arômes délicats. Un léger carafage de 30 minutes est recommandé pour libérer pleinement ses nuances aromatiques. Pour une appréciation optimale, commencez par observer sa robe dorée, puis humez les arômes de miel et de fruits à chair blanche avant de vous laisser séduire par la complexité et la rondeur en bouche.
