Vins Riesling Fahrer Ackermann - Altenberg de Bergheim - 2016

Avis Viniou

La cuvée Altenberg de Bergheim 2016 du domaine Fahrer Ackermann est un Riesling Grand Cru sec, originaire de la prestigieuse région viticole d’Alsace, en France. Ce vin blanc se distingue par son élégance et son intensité aromatique, caractéristiques du cépage Riesling. Le millésime 2016 est reconnu pour son équilibre parfait entre fraîcheur et expression fruitée, magnifié par un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires qui apportent complexité et profondeur. L’absence de certification biologique et de particularités de vinification laisse supposer une approche traditionnelle, axée sur la pureté du cépage et l’expression du terroir. La région alsacienne, avec son climat continental et sa mosaïque de sols, offre des conditions idéales pour la culture du Riesling, conférant aux vins une minéralité et une structure singulière. Le domaine Fahrer Ackermann jouit d'une réputation solide pour son engagement envers la qualité et son respect des traditions viticoles, contribuant ainsi à la renommée des vins d’Alsace dans le monde.

Pour accompagner ce Riesling Grand Cru, pensez aux plats qui rehausseront ses notes minérales et ses arômes d’agrumes. Les poissons grillés ou en sauce légère, tels que le saumon ou la truite, souligneront sa fraîcheur. Les plats alsaciens, comme la choucroute garnie, se marient harmonieusement avec sa structure acide, équilibrant les saveurs robustes de la charcuterie. Enfin, les fromages à pâte dure, tels que le Comté ou le Gruyère affiné, feront ressortir son élégance et sa complexité.

Lors de la dégustation, servez ce Riesling à une température idéale de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes subtils. Un léger carafage de 30 minutes permettra d’ouvrir toutes ses nuances. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse et cristalline. Au nez, explorez les arômes d'agrumes et de pierre à fusil. En bouche, appréciez la tension minérale et la persistance aromatique, caractéristiques de ce terroir Grand Cru.