Vins Riesling FREUDENREICH Pierre - G.C. Pfersigberg - 1996

Avis Viniou

Le Riesling Grand Cru Pfersigberg 1996 du domaine FREUDENREICH Pierre est un vin blanc sec emblématique de l'Alsace, produit dans le prestigieux terroir de Pfersigberg. Issu du cépage Riesling, ce millésime 1996 témoigne de la capacité de garde et de l'évolution aromatique des grands vins d'Alsace. Le terroir calcaire et le microclimat favorable du Grand Cru Pfersigberg contribuent à sa minéralité distincte et à ses arômes complexes d'agrumes, de fleurs blanches et de notes pétrolées. La région d'Alsace, avec ses étés chauds, ses hivers froids et son sol varié, est réputée pour ses vins expressifs. Le domaine FREUDENREICH Pierre, ancré dans la tradition alsacienne, perpétue un savoir-faire familial reconnu.

Pour sublimer ce Riesling, envisagez des accords raffinés tels qu'un filet de sandre accompagné d'une sauce au beurre blanc, une choucroute de poissons ou des fruits de mer grillés. Les plats régionaux comme le Baeckeoffe mettront également en valeur sa fraîcheur et sa structure. Les cuisines d'Asie, avec leurs saveurs épicées et citronnées, sont aussi d'excellentes alliances pour ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling à une température comprise entre 10 et 12°C, après l'avoir carafé pendant environ 15 à 30 minutes pour favoriser l'ouverture de ses arômes. Commencez par apprécier sa robe dorée avant d'inhaler les arômes émanant du verre. En bouche, prenez le temps de savourer son équilibre entre acidité et minéralité, en notant l'évolution des saveurs qui témoignent de son vieillissement en cave.