Avis Viniou
Le Riesling 2016 du Domaine Bannwarth en Alsace est un vin blanc à la fois expressif et raffiné, typique de son appellation. Issu du cépage Riesling, ce vin sec bénéficie du terroir unique de l'Alsace, avec ses sols variés composés de calcaire et de grès qui apportent minéralité et finesse. Sans certification biologique ou particularité de vinification signalée, ce vin dépend fortement du savoir-faire du domaine. L'Alsace, influencée par un climat continental, est connue pour ses hivers rigoureux et ses étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Domaine Bannwarth, avec une histoire riche, est réputé pour son engagement envers la qualité et l'expression du terroir, faisant de cette cuvée un exemple typique de la région.
Pour sublimer ce Riesling, optez pour des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Ce vin s'accorde également à merveille avec une choucroute garnie, plat régional par excellence, ou encore avec des plats asiatiques légèrement épicés, où ses arômes floraux et sa minéralité équilibreront les saveurs exotiques.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 8 à 10 °C. Une carafage de 30 minutes peut aider à libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle et brillante, respirez ses arômes de citron, de pomme verte et une pointe de pierre à fusil. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et minéralité, avant de savourer sa finale élégante et persistante.
