Vins Riesling Clément Lissner - Riesling Wolheim - 2009

Avis Viniou

Le Riesling Vendanges Tardives 2009 de Clément Lissner est un vin blanc sec biodynamique provenant de l'Alsace, une région réputée pour ses vins élégants et minéraux. Cette cuvée, produite exclusivement à partir de Riesling, profite du millésime 2009, remarquable pour sa maturité et sa richesse aromatique, due à une météo favorable. Les sols variés d'Alsace, principalement composés de calcaire et de grès, et le climat frais, favorisent une lente maturation des raisins qui intensifie leur concentration en arômes. Le domaine Clément Lissner, engagé depuis longtemps dans la viticulture biodynamique, allie respect du terroir et savoir-faire traditionnel pour offrir des vins d'une grande pureté et expressivité.

Pour magnifier ce Riesling, optez pour des accords avec des plats riches en saveurs qui rehausseront ses notes fruitées et minérales. Les plats de la mer, comme un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de saumon, se marieront parfaitement avec ce vin. Les mets asiatiques, à la fois épicés et acidulés, ou une choucroute alsacienne traditionnelle, sauront également sublimer ses arômes.

Lors de la dégustation, servez ce Riesling à une température comprise entre 8 et 10 °C pour exprimer pleinement ses arômes complexes. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. En observant sa robe limpide et dorée, inspirez les arômes délicats de fruits à pépins et d'agrumes avant de le savourer. En bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, typique des vendanges tardives.