Avis Viniou
Ce Riesling Grand Cru 2021 d'Alsace incarne l'élégance et la pureté typique de son cépage. Issu d'un terroir exceptionnel, ce vin offre des arômes de fruits à noyau, d'agrumes et de subtiles notes florales. Le millésime 2021 se distingue par une acidité vive et une structure raffinée, reflétant le sol riche en minéraux et le climat frais de la région. En Alsace, les vignobles bénéficient d'une influence climatique unique, marquée par des étés chauds et des hivers froids, qui préservent l'acidité et l'aromatique des vins. Cet équilibre exceptionnel en fait une référence parmi les Rieslings du monde entier.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques tels qu'un plateau de fruits de mer, un carpaccio de poisson ou un ceviche délicatement assaisonné. Les cuisines asiatiques, notamment les plats thaïlandais légèrement épicés, se marient parfaitement avec ce Riesling en raison de sa fraîcheur et de sa minéralité. Pour un accord régional, une choucroute garnie traditionnelle mettra en valeur la complexité et la vivacité de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Riesling à une température idéale de 10 à 12°C pour préserver ses arômes délicats. Un léger carafage de 20 à 30 minutes lui permettra de s'ouvrir pleinement. Observez d'abord la robe claire aux reflets verts, sentez ensuite les arômes agrumés et floraux, puis goûtez pour apprécier l'équilibre entre acidité et minéralité. Ce vin accompagnera merveilleusement vos moments de convivialité ou vos repas gastronomiques.
