Avis Viniou
Le Riesling "Florimont Grand Cru" 2014 de Jb Adam est un vin blanc d’exception, produit dans le terroir renommé de l’Alsace. Ce millésime met en valeur le cépage emblématique de la région, le Riesling, reconnu pour sa vivacité et sa complexité aromatique. Évoluant sur l’illustre sol calcaire du Grand Cru Florimont, ce vin bénéficie d'un microclimat sec et ensoleillé, parfait pour la maturation des raisins. Outre les techniques de vinification traditionnelles, ce vin reflète un savoir-faire artisanal transmis depuis des générations par la maison Jb Adam, l'une des plus anciennes d'Alsace, fondée en 1614. Cette région viticole, avec ses influences climatiques et géologiques uniques, produit des vins équilibrés et expressifs, connus pour leur finesse et leur longévité.
Pour sublimer ce Riesling, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées, qui mettront en valeur sa minéralité et ses notes citronnées. Les fromages de chèvre et les volailles cuisinées avec des sauces légères apporteront également une harmonie gustative. Pour un accord régional authentique, associez-le à une choucroute garnie ou des spécialités alsaciennes comme le baeckeoffe, qui compléteront ses arômes floraux et sa fraîcheur.
Pour apprécier pleinement ce Riesling, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C après un léger passage en carafe d'environ 30 à 45 minutes pour libérer toute sa profondeur aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe jaune pâle aux reflets verts. En nasale, découvrez des arômes de citron, de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, percevez sa structure vive et sa finale persistante. Cette approche sensorielle vous permettra de savourer chaque nuance de ce Grand Cru.
