Vins Riesling Etienne Simonis - Les moulins - 2018

Avis Viniou

Le Riesling "Cuvée Les Moulins" 2018 du Château Etienne Simonis est un vin blanc sec d'Alsace, élaboré selon les principes de la biodynamie. Cet Alsace Riesling se distingue par sa pureté et sa fraîcheur, reflétant le terroir unique de la région grâce à son sol varié et son climat semi-continental. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, a produit des raisins d'une belle maturité, offrant un équilibre harmonieux entre acidité et complexité aromatique. La région viticole d'Alsace est réputée pour ses vins expressifs, influencée par des collines sous-vosgiennes qui abritent certains des meilleurs vignobles de France. Le domaine Etienne Simonis est respecté pour son engagement envers les pratiques viticoles durables et la production de vins authentiques qui respectent le caractère de leur terroir.

Pour accompagner ce Riesling "Cuvée Les Moulins" 2018, envisagez des plats tels que des fruits de mer, du poisson grillé ou des plats à base de volaille avec une sauce crémeuse. Ce vin s'harmonisera parfaitement avec des recettes alsaciennes comme la choucroute garnie, où ses notes minérales et sa vivacité complètent les saveurs robustes et sa dimension acide ajoute une fraîcheur à l'ensemble du plat. Les suggestions incluent également des mets asiatiques légers, comme un sushi ou un curry thaï léger, qui mettent en valeur ses arômes d'agrumes et ses notes florales.

Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling à une température comprise entre 10 et 12°C. Il bénéficie d'un léger carafage de 15 à 30 minutes qui permet à ses arômes de se libérer doucement. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et brillante, puis découvrez son bouquet aromatique en respirant ses notes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa vivacité et sa longueur en fin de bouche, typiques des meilleurs Rieslings d'Alsace.