Avis Viniou
Le Riesling Grand Cru Schlossberg Inédit Weinbach de 2000 est un vin blanc issu d'une des plus prestigieuses appellations d'Alsace. Ce millésime, produit à partir de raisins Riesling, reflète le terroir exceptionnel du Grand Cru Schlossberg. Le Schlossberg est célèbre pour son sol granitique, offrant au vin une minéralité distinctive et une belle structure acide, typique des rieslings alsaciens. Les vins de cette appellation bénéficient d'une exposition optimale au soleil et d'un climat semi-continental, permettant une maturation lente et complète des raisins. Le domaine Weinbach, fondé en 1612, est reconnu pour ses méthodes de vinification précises et son engagement envers la qualité, inspirant respect et admiration dans le monde viticole.
Pour mettre en valeur les caractéristiques de ce vin, pensez à l'associer avec des plats délicats et raffinés. Un carpaccio de poissons blancs, des fruits de mer ou des crustacés grillés s'harmonisent parfaitement avec l'acidité et les notes minérales du riesling. Pour un accord régional, une choucroute garnie ou une tarte flambée alsacienne saura sublimer les arômes du vin. La richesse et la finesse de ce Riesling dialoguent également avec des plats aux influences asiatiques, comme des sushis ou des plats avec une sauce teriyaki.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12 °C pour révéler l'intégralité de ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour faire ressortir ses parfums complexes. Commencez par observer sa couleur, qui peut exprimer de subtils reflets dorés. Portez ensuite le vin au nez pour apprécier ses arômes de fruits mûrs, d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure, son élégance et sa persistance aromatique, avant de terminer par une belle longueur minérale.
