Avis Viniou
Le Château Riesling Clos Windsbuhl Zind-Humbrecht 2005 est un vin blanc sec issu exclusivement de raisins Riesling, typique de l'Alsace. Ce millésime est remarquable pour sa capacité à capturer la pureté du cépage. Le Clos Windsbuhl, terroir argilo-calcaire, confère une minéralité notable au vin, ainsi qu'une complexité aromatique. La région d'Alsace, bénéficiant d'un climat semi-continental avec une protection naturelle par les Vosges, favorise une maturation lente des raisins, leur permettant de développer intensité et profondeur. Le domaine Zind-Humbrecht, synonyme d'excellence, est renommé pour sa rigueur en biodynamie et ses pratiques de vinification respectueuses.
Ce Riesling accompagne superbement les fruits de mer comme le homard ou les coquilles Saint-Jacques. Essayez également des mets alsaciens traditionnels tels que la choucroute de la mer ou une tarte à l'oignon pour un accord authentique. Les notes de citron vert, de fleurs blanches et la minéralité du vin rehausseront magnifiquement les plats relevés et épicés comme une cuisine thaïlandaise légère.
Pour apprécier pleinement ce Riesling, servez-le entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes révélera ses arômes cachés. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et brillante, humez les arômes floraux et citronnés, puis goûtez sa fraîcheur vive et sa structure élégante. Ces étapes permettent d'apprécier la subtilité et la complexité du vin, offrant une expérience sensorielle complète.
