Avis Viniou
Ce Riesling Clos Des Capucines Ste Catherine Weinbach 1998, issu de la prestigieuse région de l'Alsace en France, est une véritable expression de son terroir unique. Le Riesling, cépage emblématique de cette région, est connu pour sa capacité à vieillir gracieusement. Le millésime 1998 suggère un vin qui a atteint une grande complexité. Le vignoble, situé sur le Clos des Capucines, bénéficie d'un sol bien drainé et d'un climat semi-continental, propice à la production de vins d'une élégante structure. Le Domaine Weinbach, fondé au début du XXe siècle, jouit d'une réputation d'excellence grâce à ses méthodes de vinification précises et respectueuses du terroir.
Pour mettre en valeur ce Riesling, optez pour des accords classiques avec des plats de la mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des huîtres. La cuisine alsacienne offre également de belles associations, comme une choucroute garnie ou une tarte flambée, qui complètent les nuances subtiles et la minéralité du vin. Ces plats rehausseront la fraîcheur et l'acidité du Riesling tout en créant une expérience gastronomique harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 10 à 12 degrés Celsius. Il peut bénéficier d'une légère aération d'environ 30 minutes pour révéler ses arômes complexes. Commencez la dégustation en observant sa robe jaune dorée, puis humez ses arômes de citron confit, de fleurs blanches et de minéraux. À la dégustation, savourez sa vivacité et sa finale longue et élégante, confirmant la qualité exceptionnelle de ce Riesling alsacien.
