Vins Riesling Cave du Roi Dagobert - Grand Cru Engelberg - 2020

Avis Viniou

Cette Cuvée Grand Cru Engelberg 2020 de la Cave du Roi Dagobert est un bel exemple de la richesse viticole de l'Alsace, un paradis pour les vins blancs. Le Riesling, cépage emblématique de la région, exprime ici toute sa noblesse. Ce millésime 2020, bénéficiant d'un terroir exceptionnel sur le Grand Cru Engelberg, allie minéralité et élégance, avec des notes florales et d'agrumes. Les sols marno-calcaires de l'Alsace, combinés à un climat semi-continental, favorisent la complexité et la fraîcheur du vin. La Cave du Roi Dagobert, reconnue pour sa tradition et son savoir-faire, perpétue l'héritage viticole alsacien avec soin.

Pour sublimer ce Riesling, optez pour des plats à base de fruits de mer tels que des huîtres ou un ceviche de poisson blanc, qui mettront en valeur ses notes minérales et citronnées. Des plats alsaciens comme une choucroute aux poissons ou des quenelles de brochet seraient également parfaits, créant une harmonie entre les saveurs locales et la vivacité du vin.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur. Un temps de carafage d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, sentez les arômes de fleurs blanches et d'agrumes, puis goûtez la complexité de sa minéralité et de sa structure en bouche. Cette approche respectera toutes les nuances de ce vin raffiné.