Avis Viniou
Le Riesling 2017 Cuvée La Cime du domaine Joseph Cattin capture l'essence même de l'Alsace, offrant un vin sec et élégant, riche en nuances. Le Riesling, cépage emblématique de la région, se distingue ici par une belle structure et une acidité vive, typique du millésime 2017 reconnu pour sa fraîcheur. Ce vin reflète le terroir unique d'Alsace, où des sols variés et un climat continental avec des influences rhénanes créent des conditions idéales pour exprimer la pureté du Riesling. La maison Joseph Cattin, avec une histoire remontant à trois siècles, jouit d'une excellente réputation pour sa précision et son respect des traditions qui se conjuguent avec des techniques modernes de vinification.
Pour sublimer ce Riesling, pensez à des accords avec des fruits de mer frais, des poissons grillés ou encore une choucroute légère. Sa vivacité et ses notes minérales s'accordent parfaitement avec des plats savoureux comme une tarte flambée typique de la région alsacienne. En matière de cuisine internationale, des sushis ou des plats thaï légèrement épicés accompagneront également merveilleusement les arômes et la structure de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Riesling entre 8 et 10°C pour apprécier au mieux ses arômes. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes peut s'avérer bénéfique pour aérer le vin et révéler toute sa complexité. À l'œil, le vin présente une robe limpide d’un jaune pâle aux reflets verdoyants. Admirez d'abord sa brillance, puis humez ses délicats arômes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa tension minérale et sa longue finale acidulée qui appelle une nouvelle gorgée.
