Vins Riesling Domaine Christian Binner - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Christian Binner nous offre ici un splendide Riesling Grand Cru 2019, un vin blanc sec issu de l'Alsace, une région célèbre pour ses vins d'une grande fraîcheur et complexité. Cépage emblématique de l'Alsace, le Riesling exprime ici pleinement le caractère de son terroir, profitant des sols variés, souvent granitiques, et d'un climat semi-continental qui confère aux raisins une maturité optimale. Par ailleurs, la viticulture en biodynamie pratiquée par le domaine renforce l'authenticité et la pureté du vin. Fondé au début des années 1900, le Domaine Christian Binner est réputé pour sa démarche respectueuse de l'environnement et ses vins expressifs et de caractère.

Pour accompagner ce Riesling, les fruits de mer et les poissons grillés s'imposent comme des choix parfaits, mettant en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Des plats alsaciens traditionnels comme la choucroute aux poissons ou une tarte à l'oignon d'Alsace seraient également des partenaires de choix. Les fromages de chèvre affinés, par leur texture et leur acidité, complèteraient également ce vin avec élégance, soulignant ses notes citronnées et florales.

Lors de la dégustation, servez ce Riesling Grand Cru à une température idéale de 8 à 10 °C pour révéler sa finesse et sa complexité aromatique. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettrait au vin de s'ouvrir pleinement et d'exprimer son bouquet. Tout d'abord, examinez sa robe limpide et brillante. Au nez, savourez les arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, dégustez sa fraîcheur, sa vivacité et sa finale longue et minérale. Ce vin offre une expérience sensorielle riche et mémorable.