Avis Viniou
Le Domaine Charles Baur nous offre avec son Riesling Cuvée Charles 2023 un vin blanc captivant, typique du cépage emblématique de l'Alsace. Ce vin, issu exclusivement de Riesling, se distingue par sa pureté et son élégance. Le millésime 2023 semble avoir bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins qui se traduit par des arômes délicats et une acidité bien équilibrée. Le terroir alsacien, caractérisé par ses sols variés composés de granite, calcaire et schiste, nourrit ce Riesling d'une minéralité subtile et complexe. La vinification, possiblement traditionnelle bien que non spécifiée, a sans doute cherché à préserver au maximum l'expression naturelle du fruit.
Située dans le nord-est de la France, la région viticole d'Alsace est unique de par son climat semi-continental qui procure à la fois des étés chauds et des hivers froids. Ce contraste, associé à la géologie diversifiée, produit des vins d'une grande typicité. L'histoire viticole de l'Alsace est riche, influencée par les cultures française et allemande, ce qui confère aux vins de cette région un caractère distinctif.
Pour apprécier pleinement ce Riesling, je conseille de l'associer à des fruits de mer ou des poissons grillés, qui complèteront sa fraîcheur et sa vivacité. Il sera également parfait avec une choucroute garnie, plat régional typique, où l'acidité du Riesling coupe le gras des viandes tout en soulignant les épices de la choucroute.
Pour la dégustation, servez ce Riesling entre 8 et 10°C afin de dévoiler ses subtils arômes d'agrumes et ses notes florales. Laissez-le s'aérer quelques instants dans le verre pour permettre une expression complète de son bouquet aromatique. Ce vin promet d'être une expérience sensorielle raffinée.
