Avis Viniou
Le Domaine Constance Muller met en valeur le cépage emblématique de l'Alsace avec son Riesling 2020. Ce vin blanc sec est issu exclusivement du cépage Riesling, reconnu pour sa finesse et son acidité. Le millésime 2020 en Alsace a été marqué par une météo clémente qui a offert une belle maturité aux raisins, tout en préservant une fraîcheur essentielle pour ce type de vin. Le terroir alsacien se distingue par la diversité de ses sols, combinant à merveille argiles et calcaires, propices à l'épanouissement du Riesling. La vinification, bien que non détaillée ici, respecte les méthodes traditionnelles alsaciennes, souvent caractérisée par une fermentation en foudres de chêne ou en cuves inox pour préserver la pureté des arômes.
L'Alsace, située dans le nord-est de la France, est protégée par les Vosges, ce qui lui confère un climat semi-continental aux influences sèches et ensoleillées, favorable à la culture de la vigne. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine et est encore aujourd'hui célébrée pour ses vins blancs d'exception, où le Riesling tient une place de choix.
Pour accompagner ce Riesling du Domaine Constance Muller, pensez à des mets alsaciens tels que la choucroute garnie, qui se marie parfaitement avec sa fraîcheur et son côté tranchant. Un poisson grillé comme une truite ou un saumon, ainsi qu'un plateau de fruits de mer, en feront également de très bons compagnons. Les plats asiatiques, notamment thaïlandais et vietnamiens avec leurs saveurs citronnées et légèrement épicées, s'harmoniseront aussi parfaitement avec ce Riesling.
Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Cette température permet de dévoiler toute la complexité aromatique du Riesling, allant des notes florales aux nuances d'agrumes caractéristiques de ce cépage.
