Avis Viniou
Le Domaine Engel nous présente un Riesling millésimé de 2019, distingué par son appellation "Vendanges Tardives". Ce vin blanc d'Alsace révèle toute la finesse et la complexité du cépage Riesling, connu pour sa capacité à exprimer le terroir. Les vendanges tardives permettent de récolter des raisins à la maturité optimale, souvent avec une concentration en sucres naturellement élevée, offrant au vin un équilibre subtil entre sucrosité et acidité. Ce demi-sec nous promet des arômes riches de fruits mûrs, tels que la pêche et l'abricot, accompagnés de notes florales délicates et de touches minérales qui rappellent les sols alsaciens.
La région viticole d'Alsace, située dans le nord-est de la France, bénéficie d'un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéale pour la culture de cépages blancs. Les sols varient de granite à calcaire, apportant une grande diversité aromatique et une complexité aux vins. L'Alsace est reconnue pour la qualité de ses vins blancs, et le Riesling est l'un des fleurons de la région, souvent apprécié pour sa pureté et son élégance. Avec une histoire viticole riche, l'Alsace a su préserver des traditions tout en s'adaptant aux nouvelles techniques de vinification, ce qui permet aux domaines comme Engel de produire des vins d'exception.
Pour mettre en valeur ce Riesling Vendanges Tardives, on peut l'associer à des mets raffinés. Il se mariera à merveille avec du foie gras, dont la richesse et l'onctuosité sont tempérés par la fraîcheur du vin. Des plats asiatiques légèrement épicés, comme des crevettes au curry doux, peuvent aussi compenser la douceur du vin. En optant pour des traditions locales, une choucroute garnie, agrémentée de poisson fumé ou de saumon, soulignera le caractère minéral et vivace du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling à une température de 10-12°C. Cela permettra aux arômes complexes de se libérer délicatement et de vous offrir une expérience sensorielle inoubliable.
