Avis Viniou
Le vin en question est un Riesling blanc sec de 2021, produit par Cattin Frères dans la région viticole d'Alsace. Ce vin monocépage du Riesling, reconnu pour sa fraîcheur et sa vivacité, provient d'un terroir unique alliant un sol majoritairement calcaire qui contribue à la minéralité caractéristique de ce cépage. La vinification y est soignée, mettant en avant la pureté du fruit et une expression authentique du terroir alsacien. L'année 2021 a été marquée par un climat relativement frais en Alsace, favorisant une maturation lente et l'obtention de vins d'une grande fraîcheur aromatique.
L'Alsace, située à l'est de la France, est connue pour son climat semi-continental. La région bénéficie à la fois d'un ensoleillement généreux et de précipitations modérées, ce qui permet aux raisins de développer une belle concentration en arômes tout en préservant leur acidité. Le sol de la région, riche et diversifié, contribue à la complexité et à la diversité des vins produits. Avec une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, l'Alsace offre une production de vins blancs principalement orientée vers les cépages nobles, dont le Riesling est l'un des plus prisés.
Pour accompagner ce Cuvée Riesling, envisagez des mets qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats tels que la choucroute garnie, spécialité alsacienne, se marient harmonieusement grâce à l'acidité du vin qui équilibre le caractère riche du plat. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les coquillages, ainsi que les poissons grillés ou en sauce légère, sont également des choix judicieux. Enfin, des plats asiatiques légèrement épicés comme un poulet au curry vert peuvent créer un accord intéressant grâce à la vivacité du vin.
Pour apprécier pleinement ce Riesling, il est conseillé de le servir à une température d'environ 8-10°C. Cela permettra de mettre en avant ses notes aromatiques de fruits à noyau et d'agrumes, tout en révélant sa structure vive et minérale.
