Avis Viniou
Le Riesling Grand Cru "Cuvée Kirchberg de Ribeauvillé" de Louis Sipp 2013 est un vin blanc sec d'exception, issu de l'un des terroirs les plus prestigieux d'Alsace. Ce vin est élaboré à partir de raisins 100 % Riesling, un cépage réputé pour sa vivacité, sa fraîcheur et sa capacité à exprimer le terroir avec élégance et précision. Le millésime 2013, bien que marqué par un climat capricieux, a permis à ce vin de développer des arômes subtils d'agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil, avec une belle minéralité en bouche. Le terroir du Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé est constitué de sols marno-calcaires, qui apportent richesse et profondeur au vin, souvent renforcées par une longue garde.
L'Alsace, située au nord-est de la France, bénéficie d'un climat continental sec, avec des étés chauds et des hivers froids. Ce climat, combiné à la diversité des sols, permet une viticulture unique qui donne naissance à des vins expressifs et raffinés. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec une forte influence germanique, visible dans l'architecture des villages et la typicité des vins.
Ce Riesling Grand Cru s'accorde idéalement avec des fruits de mer, des poissons nobles comme le bar ou le colin, et des plats traditionnels alsaciens comme la choucroute au poisson. Il peut également accompagner un munster affiné ou une tarte aux oignons, mettant en valeur sa fraîcheur et sa texture minérale.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et de mettre en valeur son équilibre entre acidité et richesse aromatique. À déguster dès maintenant ou après quelques années de garde pour découvrir toute son évolution et sa complexité.
