Avis Viniou
Le Riesling Cuvée Hannesacker Rott 2020 du Château de Cleebourg est un vin blanc sec, typique de l'Alsace, région réputée pour ses vins blancs d'une grande finesse. Ce vin est produit principalement à partir du cépage Riesling, reconnu pour sa capacité à refléter le terroir avec précision. Le millésime 2020 offre un bel équilibre entre l'acidité et le fruit, avec des notes de citron, de pomme verte et une touche minérale évoquant le sol. L’Alsace, située à l'est de la France, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise la maturation lente des raisins et la préservation de leurs arômes. Les sols de la région, riches en calcaire et en grès, apportent une belle minéralité aux vins, qui se traduit dans ce Riesling par une fraîcheur et une vivacité caractéristiques.
Pour associer ce Riesling à des mets, optez pour une cuisine qui met en valeur sa structure et ses arômes. Les plats de poisson, comme un filet de sandre au beurre blanc ou un carpaccio de saumon, s'accorderont harmonieusement avec ce vin. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les crevettes, sont également d'excellents compagnons. Ne négligez pas les spécialités alsaciennes, telles que la choucroute aux poissons, qui sauront sublimer le caractère de ce Riesling.
Pour apprécier pleinement ses arômes délicats, servez ce vin entre 8 et 10 degrés Celsius. Il est conseillé de le déguster dans un verre à vin blanc de taille moyenne, afin de concentrer les arômes et de permettre une bonne aération. Un carafage léger, d'une petite demi-heure, peut également être envisagé pour libérer davantage de complexité aromatique, même si ce n'est pas impératif. Ce vin est à savourer dès maintenant mais peut également être conservé quelques années pour développer davantage ses arômes tertiaires.
