Avis Viniou
Ce Riesling "Vieilles Vignes" 2021, issu de l'Alsace, se distingue par sa clarté et son éclat. Réputée pour ses vins blancs secs et aromatiques, la région offre un terroir unique avec des sols variés et un climat semi-continental qui aident à exprimer le caractère du Riesling. Ce cépage est reconnu pour ses arômes de citron, de pomme verte et de pétale de rose. Le millésime 2021, bien que capricieux sur la météo, a donné des vins d'une grande fraîcheur. Le domaine "Vieilles Vignes" jouit d'une longue tradition viticole et est respecté pour son approche méticuleuse de la vinification, utilisant souvent des méthodes traditionnelles pour préserver la pureté du fruit.
Pour apprécier ce Riesling, optez pour des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont les saveurs salées et iodées feront écho à la minéralité du vin. Les plats à base de choucroute, emblématiques de l'Alsace, se marieront également parfaitement avec ses notes vives et acidulées. Un fromage de chèvre frais peut aussi offrir un contraste crémeux tandis que ses arômes seront rehaussés.
Servez ce Riesling à une température d'environ 8-10°C pour apprécier au mieux ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe claire puis humez pour détecter ses nuances florales et fruitées. Enfin, goûtez en notant l'équilibre entre acidité et fruité. Pour une expérience optimale, laissez le vin s'aérer légèrement dans le verre afin que ses arômes se déploient pleinement.
