Avis Viniou
Le Riesling 2022 de la maison Aline et Rémy Simon incarne la quintessence d’un vin blanc alsacien. Issu exclusivement du cépage Riesling, ce vin sec évoque des arômes traditionnels de fruits à noyaux, tels que la pêche blanche et la poire, ainsi que des notes délicates de fleurs blanches et de citron vert. Le millésime 2022, marqué par une année aux températures relativement clémentes accompagnée d'une pluviométrie modérée, a favorisé une maturité idéale des raisins, permettant une expression optimale de l'acidité et du fruité.
L'Alsace, cette région viticole d’exception bordée par les Vosges à l'ouest, bénéficie d’un climat semi-continental. Ce climat propose des étés chauds et des hivers froids qui, combinés aux sols majoritairement composés de calcaire, granite, schiste, et grès, participent à la complexité et à la minéralité du Riesling. La région, réputée pour ses vins blancs frais et parfumés, tire parti de siècles de tradition viticole qui remontent à l’ère romaine, faisant des vins d’Alsace des incontournables pour tout amateur éclairé.
Pour accompagner ce Riesling 2022, envisagez des plats qui souligneront la vivacité et l’élégance du vin. Des fruits de mer grillés, comme des gambas ou des coquilles Saint-Jacques, seront des alliés de choix. Vous pouvez également opter pour un saumon fumé accompagné d'une crème légère au citron ou encore un plateau de fruits de mer. Pour une touche locale, mariez-le à une choucroute aux poissons : le Riesling s'accordera à merveille avec le chou et les subtilités de la mer.
Lors de la dégustation, servez ce Riesling à une température idéale de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra de révéler l'ensemble de son bouquet aromatique, sa pureté ainsi que sa finale longue et élégante. Laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour que ses arômes complexes se déploient pleinement.
