Vins Riesling Domaine Bollenberg - Clos Sainte Apolline - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Bollenberg - Clos Sainte Apolline produit un Riesling demi-sec de l'année 2019, situé au cœur de l'Alsace. Cette région est célèbre pour ses vins blancs d'une grande finesse et d'une belle acidité naturelle. Le terroir du Clos Sainte Apolline, avec ses sols principalement calcaires et argileux, contribue à donner au vin une minéralité séduisante. Le climat de l'Alsace, influencé par sa situation protégée par les Vosges, est continental avec de longues périodes ensoleillées, ce qui permet une maturation optimale des raisins. La certification biologique attribuée à ce vin témoigne d'un respect de la nature et d'une vinification attentive aux traditions locales.

Le Riesling demi-sec du Domaine Bollenberg s'accorde merveilleusement bien avec des plats qui révèlent sa légère sucrosité tout en tempérant son acidité. Essayez-le avec une choucroute garnie qui met en valeur la cuisine alsacienne. Les fruits de mer, particulièrement les crevettes sautées au curry doux, dialogueront parfaitement avec ce vin. Pour une option plus douce, une tarte flambée au munster et cumin offrira une alliance savoureuse avec les arômes d'agrumes et de fleurs de ce Riesling.

Pour apprécier pleinement ce Riesling demi-sec, servez-le à une température de 10-12°C. Cette plage permettra de révéler ses arômes complexes de pêche blanche, de citron et de miel tout en préservant sa fraîcheur en bouche. Prenez le temps de laisser le vin s'ouvrir dans votre verre, car son bouquet évoluera subtilement et ses nuances se complexifieront au fil de la dégustation. Profitez de ce moment pour découvrir la profondeur et l'élégance propre aux Rieslings authentiques d'Alsace.