Vins Riesling Domaine Schoffit - Grand Cru Sommerberg - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Schoffit, implanté en Alsace, nous offre avec son Riesling Cuvée Grand Cru Sommerberg 2020, un florilège de ce que ce terroir prestigieux peut offrir. Ce vin blanc sec est issu du cépage emblématique de la région, le Riesling, dont la réputation n'est plus à faire. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, un parfait reflet de son terroir. Le Sommerberg est un Grand Cru de montagne, exposé plein sud, bénéficiant d’un sol granitique qui apporte minéralité et complexité au vin. La vinification respecte les traditions alsaciennes, avec une fermentation longue et un élevage sur lies fines, préservant la pureté et l'élégance du Riesling.

L'Alsace, nichée entre les Vosges à l'ouest et le Rhin à l'est, jouit d'un microclimat sec et ensoleillé, idéal pour la culture de la vigne. Ce climat, combiné aux sols variés riches en minéraux, permet de produire des vins d'une grande diversité et complexité. L’histoire viticole alsacienne est marquée par un mélange de traditions françaises et influences germaniques, donnant naissance à des crus uniques et raffinés.

Pour apprécier pleinement le Riesling Cuvée Grand Cru Sommerberg 2020, envisagez de l'associer avec des plats qui sublimeront sa fraîcheur et sa minéralité. Un poisson noble tel qu'un saumon grillé aux agrumes ou une truite fumée mettra en valeur sa finesse. Les plats alsaciens tels qu'une choucroute garnie pourront également compléter ses nuances aromatiques, tout en respectant sa légèreté.

Ce Riesling se déguste idéalement frais, entre 8 et 10°C, pour révéler sa palette complexe d'arômes. Sa structure élégante et son acidité bien dosée en font un vin de garde, que vous pouvez également apprécier dès à présent pour son éclat et son expressivité.