Vins Riesling Meyer-Fonné - 2020

Le Riesling 2020 du domaine Meyer-Fonné est un vin blanc sec issu du cépage emblématique de l’Alsace, le riesling. Ce millésime, certifié en biodynamie, traduit fidèlement la philosophie de la maison Meyer-Fonné, réputée pour son respect de l’environnement et sa recherche de pureté. Les vignes, souvent implantées sur des terroirs de grès, de granite ou de calcaire, bénéficient ici de sols complexes qui impriment au vin une minéralité vibrante et une grande finesse aromatique. À la vinification, la recherche de l’authenticité prime, avec des fermentations lentes et un élevage sans excès, permettant au vin d’exprimer pleinement les caractéristiques du millésime 2020 : précision, fraîcheur, raffinement et une belle intensité citronnée, mêlée à des arômes subtils de fruits à noyau, de fleurs blanches, ainsi qu’une minéralité saline persistante en finale.

L’Alsace se distingue par son climat semi-continental, marqué par une faible pluviométrie grâce à la protection des Vosges. Les étés sont chauds, les hivers froids, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins. Cette combinaison climatique unique, alliée à la grande diversité de sols, offre une palette d’expressions unique pour le riesling, cépage roi de la région. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, traversant les influences françaises et germaniques, et elle se traduit par une mosaïque de crus minutieusement identifiés.

Un riesling sec alsacien se prête particulièrement aux accords avec des fruits de mer, poissons grillés ou pochés, sashimis, carpaccios de poisson, mais également à la cuisine locale. Une choucroute garnie, du baeckeoffe ou une tarte à l’oignon s’accordent à merveille avec la tension vive et la fraîcheur de ce vin, qui saura aussi sublimer une volaille crémée ou des fromages à pâte pressée comme le comté jeune.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Riesling autour de 8-10°C. Une légère aération en carafe peut également révéler la complexité de ses arômes. Il pourra s’apprécier jeune pour son fruité éclatant, mais une garde de quelques années affinera sa minéralité et développera des notes plus évoluées.