Avis Viniou
Le Rolly Gassmann Riesling Cuvée Silberberg de Rorschwihr 2006 provenant de l'Alsace est un trésor pour tous les amateurs de vin. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Riesling, est classé en tant que Sélection de Grains Nobles, et se distingue par sa richesse et sa complexité, résultant d'une sélection minutieuse de grappes atteintes par la pourriture noble. Le millésime 2006 a bénéficié de conditions idéales pour développer des arômes concentrés et une belle acidité qui équilibre sa sucrosité. Ce vin demi-sec offre des notes de fruits confits, de miel et d'épices douces, avec une minéralité sous-jacente qui témoigne du terroir exceptionnel du Silberberg de Rorschwihr.
La région viticole d'Alsace est réputée pour ses vins blancs aromatiques et expressifs. Située dans le nord-est de la France, son climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux permet une maturation lente des raisins, conduisant à des vins aux arômes intenses. Les sols variés, allant du calcaire au grès, en passant par le marneux et le granitique, contribuent à la richesse et à la diversité des vins alsaciens. L'histoire viticole de la région, renforcée par une tradition séculaire, fait de ses crus des produits d'exception.
Pour sublimer ce Riesling demi-sec, optez pour des plats aux saveurs sucrées-salées. Il accompagnera magnifiquement un foie gras aux figues, un canard laqué ou encore un fromage à pâte persillée comme le Roquefort. Pour un accord régional, servez-le avec une tarte à l’oignon alsacienne légèrement sucrée.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 10-12°C, ce qui permettra de révéler toute sa complexité aromatique et de souligner son équilibre entre acidité et douceur. Il est également recommandé de le laisser respirer quelques minutes après l'ouverture pour apprécier pleinement son bouquet.
