Avis Viniou
Le Riesling Cuvée Silberberg de Rorschwihr 2006 de Rolly Gassmann est un vin blanc moelleux issu de vendanges tardives, une technique qui consiste à récolter les raisins après leur maturité optimale pour développer des arômes plus riches et concentrés. Ce vin, exclusif à l'Alsace, est composé exclusivement de raisins Riesling, un cépage reconnu pour sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2006, issu de la célèbre appellation Riesling en Alsace, reflète un équilibre entre une belle acidité et une douceur naturelle due au retard de la récolte, accentuant les arômes de fruits mûrs, de miel et de subtiles notes florales.
La région viticole de l'Alsace est dotée d'un climat continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la culture du Riesling. Les sols variés de Rorschwihr, allant du calcaire à l'argilo-calcaire, contribuent à la complexité et au caractère du vin. L'histoire viticole de cette région est ancienne, fortement influencée par des siècles de tradition allemande et française, ce qui confère aux vins alsaciens une identité unique.
Pour apprécier ce Riesling Vendanges Tardives, il est conseillé de l'accompagner de mets qui sauront exalter sa douceur et son acidité. Optez pour un foie gras poêlé, un munster bien affiné ou des plats asiatiques épicés comme un canard laqué. Les desserts fruités à base de fruits jaunes, tels qu'une tarte aux abricots ou une panna cotta à la mangue, sublimeront également ce vin raffiné.
Lors de la dégustation, servez ce Riesling entre 8-10°C afin de mettre en avant ses arômes subtils et sa texture veloutée. Laissez-le s'ouvrir doucement dans le verre pour profiter pleinement de sa complexité aromatique et savourer à sa juste valeur ce trésor de l'Alsace.
