Vins Riesling Domaine François Schwach - Rosacker - 2017

Avis Viniou

Le Domaine François Schwach nous offre avec sa Cuvée Rosacker 2017 un Riesling remarquable, incarnant le savoir-faire alsacien. Ce vin blanc sec est issu des vignes de l'appellation Grand Cru Rosacker, célèbre pour ses raisins d'une qualité exceptionnelle. Le millésime 2017 est reconnu pour sa finesse et son équilibre, offrant des notes de citron, de pêche blanche et une subtile minéralité en bouche qui reflètent parfaitement le terroir. Ces caractéristiques émanent d’une vinification traditionnelle, où l'accent est mis sur la pureté et l'expression authentique du cépage Riesling.

L'Alsace, région viticole prestigieuse de l'est de la France, profite d'un climat semi-continental qui favorise la maturité lente et complète des raisins. Ce climat, associé à une géologie complexe, avec des sols composés principalement de calcaire, confère aux vins de cette région leur typicité et leur sophistication. L'histoire de l'Alsace et son héritage viticole remontent à plusieurs siècles, contribuant à faire des vins alsaciens des références incontournables pour les amateurs de Riesling.

La Cuvée Rosacker 2017 de François Schwach est idéale pour accompagner des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, dont la délicatesse s'harmonise avec la vivacité du vin. Les plats alsaciens, en particulier une choucroute de poisson, se marient également à merveille grâce à la fraîcheur et l'acidité du Riesling qui contrebalancent le gras et les saveurs complexes de ces mets.

Pour apprécier pleinement ce Riesling Grand Cru, il est conseillé de le déguster à une température de 8 à 10°C. Ce service approprié permettra d'épanouir ses arômes raffinés et de savourer toute la richesse et la complexité apportées par le terroir et la main experte du vigneron.