Avis Viniou
Le Riesling Freudenreich 1996 est un vin d'Alsace de couleur blanche, marqué par un demi-sec raffiné. Issu d'un cépage unique, le Riesling, ce vin de 1996 révèle un profil mature et complexe. La région d'Alsace, où est produit ce vin, est réputée pour ses conditions idéales pour la viticulture, grâce à son climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids, qui contribuent à la lente maturation des raisins. Les sols variés de l'Alsace, allant des argilo-calcaires aux granitiques, apportent une expression unique à chaque vin, et ce terroir particulier favorise des vins d'une grande finesse aromatique.
Le Riesling est souvent décrit comme possédant des arômes floraux, de fruits blancs et d'agrumes, avec en vieillissant, des notes minérales. Ce millésime 1996, s'il est bien conservé, pourrait également offrir des touches de miel et de fruits secs, typiques de l'évolution des Rieslings demi-secs. En termes d'accords mets-vins, ce Riesling Freudenreich accompagnera à merveille des plats de la région comme une choucroute garnie, où la légère douceur du vin équilibrera les saveurs acides du chou, ou encore un baeckeoffe. Pour ceux qui souhaitent explorer d'autres cuisines, un poisson en sauce ou des fruits de mer légèrement épicés seraient également des partenaires idéaux.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C, ce qui permettra d'apprécier la complexité des arômes tout en préservant la fraîcheur et la vivacité du vin. Assurez-vous de l'ouvrir une vingtaine de minutes à l'avance pour lui permettre de dévoiler pleinement ses nuances après tant d'années de vieillissement.
