Avis Viniou
Le vin que vous avez dans votre cave est un Riesling AOC 1996 du Domaine S Schlumberger en Alsace. Bien que le nom puisse prêter à confusion avec un vin blanc, il est mentionné comme un vin rouge, ce qui est atypique pour un Riesling. Prenons donc cela en considération. Ce millésime 1996 suggère un vin possédant une belle maturité, bâti sur le cépage Riesling, habituellement reconnu pour son acidité marquée et sa minéralité prononcée, élément amplifié par un vieillissement qui apporte des notes plus complexes et évoluées.
L'Alsace est une région viticole renommée en France, située au nord-est du pays, proche de l'Allemagne. Bénéficiant d'un climat semi-continental, elle offre des hivers rigoureux et des étés chauds, propices à la culture de cépages spécifiques comme le Riesling. Le sol varie entre le granit, le calcaire et les schistes, ce qui contribue à la diversité et à la richesse des vins produits dans la région.
Pour ce Riesling, même si nous envisageons son caractère typique, les accords mets-vins peuvent inclure une cuisine alsacienne traditionnelle. Vous pouvez le marier avec une choucroute alsacienne, un plat de poissons gras comme le saumon à la sauce beurre blanc, ou encore des fruits de mer qui s'accordent bien avec la minéralité et l'acidité du riesling. Avec l'âge, un bon fromage de chèvre bien affiné peut également sublimer sa complexité.
Pour profiter pleinement de ce Riesling 1996, je vous conseille de le servir entre 10-12 °C, une température idéale pour apprécier la finesse de ses arômes tout en ressentant sa robustesse. Pensez à le disposer dans un verre à vin blanc pour concentrer ses nuances délicieuses et profitez de l'opportunité de découvrir les charmes vieillis d'un grand vin d'Alsace.
