Vins Riesling Jean Wach - Grand Cru Wiebelsberg - 2000

Avis Viniou

Le Riesling Cuvée Grand Cru Wiebelsberg 2000 du domaine Jean Wach est un vin blanc sec d'Alsace, issu d'un terroir prestigieux. Ce millésime, avec plus de vingt ans d'âge, dispose d'une maturité exceptionnelle. Le Riesling est le cépage emblématique de l'Alsace, reconnu pour ses arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de minéralité. Ce Grand Cru est élaboré sur le terroir spécifique du Wiebelsberg, caractérisé par ses sols sablo-gréseux qui confèrent élégance et finesse au vin. La vinification minutieuse exalte le pur cépage Riesling tout en sublimant la typicité du sol.

L'Alsace est une région viticole unique, située à l'est de la France, à la frontière avec l'Allemagne. Elle bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la culture de cépages blancs. Le sous-sol varié de la région ajoute une dimension complexe aux vins, avec des terroirs allant du calcaire au granit. L'histoire viticole alsacienne est riche, avec une influence allemande palpable, ce qui se reflète dans l'excellence et la diversité de ses vins.

Pour apprécier toute la richesse de ce Riesling Grand Cru, il est recommandé de l'accompagner de mets qui sauront mettre en valeur sa complexité. Des plats tels que des fruits de mer, du poisson, notamment du saumon ou du bar, seraient des compagnons idéaux. Les spécialités régionales comme une choucroute de la mer ou une tarte à l'oignon peuvent également mettre en valeur le caractère minéral et la finesse du vin.

En termes de dégustation, il est essentiel de servir ce Riesling à une température de 10 à 12°C. Il est conseillé de le décanter légèrement pour libérer ses arômes après de longues années de garde, permettant ainsi à ses nuances subtiles de s'exprimer pleinement.